雕爷牛腩的格局和视野很高，但依旧存在以下几个问题：　　网络营销过度与消费者预期形成落差　　雕爷牛腩通过一系列事件营销和话题炒作吸引了足够多的关注，也成功地提高了品牌辨识度。　　2007年，俏江南销售额已高达10亿元左右。